Menu

Au Gré des Flots

Composition de saumon, en rillette, fumé et toasté

Lapin "Léonard", sablé parmesan/noisette, légumes croquants

Mousseline d'artichaut citronnée, mozzarella, vinaigrette de patate douce

6 huîtres creuses de Plougrescant n°2

le Poisson du Jour

Lieu jaune vapeur, légumes de saison, lard paysan

Filet de canette, brocolis, fenouils fondants et groseilles

Galettes croquantes de haricots rouges, céleri et amandes fraîches, cake maïs/citron/gingembre

Faux-filet, pommes de terre sautées et jus de viande

Tarte ananas/cumbava, ganache "Opalys" vanillée

Parfait glacé café, éclats chocolat, croustillant amande

Soupe de fruits rouges, éclats meringue/framboise, sorbet cresson

Assiette de fromages de nos régions